Илья увлекся гастрономией на первом курсе учебы в вузе — он сутками смотрел выпуски Гордона Рамзи и Джейми Оливера, а затем пробовал готовить сам. Первое место работы — ресторан грузинской кухни Kazbegi, который тогда находился на Фонтанке в «Голицын Лофт». Через три года открылся ещё один проект тех же владельцев — Le Courage с русско-французской кухней. Илью пригласили туда в должности су-шефа. Через полтора года он понял, что достиг потолка, и решил продолжить обучение в СВЧ.

После учёбы Илья искал новые возможности и решился написать Дмитрию Блинову. Вскоре его пригласили на стажировку в Duo Asia, где он остался и продолжил свой путь. Сегодня Илья отвечает за кухню в Duo Asia, разрабатывает новые блюда и экспериментирует с сочетаниями вкусов, а в декабре 2025 года запустил первое в истории ресторана сет-меню.