История Duo Band — это история двух поваров Дмитрия Блинова и Рената Маликова. В январе 2014 году они открыли свой первый маленький ресторан Duo Gastrobar всего на двадцать мест, где работали вдвоем, пригласив одного официанта в помощь, — сами встречали гостей, сами принимали заказы, сами готовили. Это был вызов, ведь подобных форматов не существовало в Санкт-Петербурге. Никто не верил, что такой проект может «выстрелить». Но приверженность своей идее и идеалам, искреннее желание делать гастрономию доступной и изменить ресторанный бизнес в стране, а также страсть и любовь к делу стали тем самым ключом к успеху. Duo Gastrobar быстро набрал популярность, обзавелся постоянными гостями, а слава о нем разлетелась по всей стране.

Со временем команда начала расти, появились новые проекты и международное признание, но основатели Duo Band всегда оставаясь верными своим принципам — делать честный продукт продукт по справедливой цене, развивать гастрономию и через нее дарить искренние и яркие эмоции. В декабре 2015 года распахнул свои двери второй проект «банды» — tartarbar. В его основе лежит любовь к приготовлению тартаров и всевозможных субпродуктов. Никто никогда даже не пытался подавать в ресторанах телячьи мозги или свиную голову, а сделать на их основе полноценное меню — и подавно. Вот так очередной вызов тривиальности и стандартам вылился в свежий формат.

Еще один вызов — делать неазиатскую Азию — обернулся идеей ресторана Duo Asia. Примечательно, что на момент его открытия в августе 2017 года никто из команды Duo Band никогда не был в Азии. Этот факт не помешал Дмитрию Блинову и Ренату Маликову предложить гостям паназиатский ресторан нового формата, в котором готовят севиче, лапшу, бао и моти — интерпретируя знакомые вкусы по-своему и без оглядки на стереотипы.

2018 год ознаменовался открытием Harvest — первого в Петербурге ресторана с особым отношением к овощам. И опять провокация и вызов самим себе — невегетарианский ресторан, в котором половину меню занимают блюда из овощей, в городе, где 9 месяцев в году темно, а за три месяца лета может быть 62 дождливых дня. Кроме того, Harvest — значение которого сбор урожая, как нельзя лучше характеризует философию команды. Здесь всё основывается на принципах ответственного потребления и заботе о том будущем, которое достанется следующим поколениям. В ресторане выстраивают работу так, чтобы минимизировать отходы: тщательно планируют закупки, используют продукт целиком, сортируют отходы и выстраивают взаимодействие с поставщиками так, чтобы сокращать лишнюю упаковку и логистический след. Уже через полгода работы Harvest снискал международное признание — попал на 92 место в рейтинге World’s 50 Best Restaurants.

Два года спустя на острове Новая Голландия в Санкт-Петербурге, который после реконструкции превратился в излюбленное место отдыха горожан и туристов, открылось небольшое итальянское бистро с комфортной авторской авторской кухней на каждый день от команды Duo Band. Как иронично отмечает Дмитрий Блинов: «Если бы я был итальянцем, моя бабушка готовила бы так».

Через год — в декабре 2021 — на набережной Адмирала Лазарева появился ресторан современной французской кухни на каждый день Frantsuza Bistrot. Свое название он получил в честь бренд-шефа Duo Band и шеф-повара Ивана Фролухина — присоединился к команде в 2015 году, а благодаря опыту работы с Аленом Дюкассом в ресторане miX и парижский Plaza Athénée 5* получил прозвище Француз. В авторском проекте Иван стал партнером, хедлайнером и фронтменом, вместе с Сашей Поповым, одним из первых официантов Duo.

В 2023 году Duo Band выходит на новый уровень — команда запускает первый проект в Дубае — Duo Gastrobar, а уже в ноябре 2024 года — второй ресторан Duo Gastrobar-Creek Harbour. Международный успех и признание профессионального сообщества не заставили себя ждать. В июле 2024 года Duo Gastrobar попадает в гид Мишлен и получает престижную награду Bib Gourmand. В феврале 2025 года проект удостаивается награды всемирно известного ресторанного рейтинга Gault&Millau.

Несмотря на успех за границей Duo Band остается верен своим идеалам и продолжает развивать проекты в России. В январе 2025 года на проспекте Добролюбова появился Reborn — гастрономический мясной ресторан. Его лозунг и концепция — «Взгляд на мясо с любой стороны». То есть максимально широкий: классика и современность, никаких рамок вроде Франции, России или Азии. Ограничение лишь одно — всегда выдающегося качества мясо, по видам которого и построено меню.

Громкое и долгожданное открытие выпало на вторую половину 2025 года. В сентябре на Петроградской набережной появился ресторан актуальной русской кухни «Перемена» — первый за последние четыре года масштабный проект Duo Band в России. Для команды это не просто запуск нового места, а возвращение к тем смыслам, от которых когда-то сознательно уходили. «Перемена» строится на вкусах и продуктах России: здесь есть пространство для творчества и ностальгии, но нет места шаблонам и стереотипам. Если первый гастробар Duo задумывался как альтернатива однотипным меню с борщом, карбонарой и «Цезарем», то спустя 12 лет команда иронично признает: от себя не уйдешь. Теперь они делают ресторан во имя борща и котлет — чтобы вновь переосмыслить привычное, придать гастрономии новое измерение и расширить горизонты как собственных возможностей, так и вкусов гостей.